Quelle est la cause des allergies alimentaires et comment la traiter

Publié le 02/02/2017

Les allergies alimentaires sont une affection dans laquelle certains aliments provoquent une réponse immunitaire inadéquate, phénomène extrêmement courant. Environ 5% de la population adulte, 8% des enfants dans le monde souffrent de la maladie - et ces chiffres sont en augmentation constante.

La raison en est que le système immunitaire reconnaît à tort que certaines protéines de l’aliment sont nocives et déclenche un certain nombre de mesures de protection, notamment la libération d’une substance chimique telle que l’histamine, qui provoque une inflammation.

En dépit du fait que les produits alimentaires peuvent être provoqués par n'importe quel type de nourriture, le plus souvent les coupables sont ceux qui seront discutés ci-dessous.

Symptômes d'allergies alimentaires

Chez les personnes sujettes à cette maladie, l'exposition à une très petite quantité d'aliments peut provoquer une réaction allergique. Les symptômes se manifestent de quelques minutes à quelques heures, notamment:

  • gonflement de la langue, des lèvres ou du visage;
  • essoufflement;
  • hypotension artérielle;
  • vomissements;
  • la diarrhée;
  • l'urticaire;
  • démangeaisons

Dans les cas plus graves, peut-être une maladie allergique cutanée aiguë pouvant être fatale - anaphylaxie.

Beaucoup d'intolérances alimentaires sont souvent confondues avec des allergies. Mais l'intolérance alimentaire n'est pas associée au système immunitaire, c'est-à-dire qu'elle ne met pas la vie en danger.

Les vraies allergies alimentaires peuvent être divisées en deux types principaux: avec IgE - anticorps et avec non-IgE-anticorps. Les anticorps sont un type de protéine sanguine utilisée par le système immunitaire pour reconnaître et combattre les infections.

Les allergies alimentaires aux anticorps IgE sont libérées par le système immunitaire, elles se manifestent rapidement et présentent des signes prononcés. Une réaction allergique avec des anticorps non-IgE est généralement retardée et se produit 4 à 28 heures après un repas.

Voici les huit aliments allergènes les plus courants.

Les produits les plus allergènes

1. lait de vache

L'allergie au lait de vache est plus fréquente chez les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier jusqu'à l'âge de 6 mois, lorsqu'ils réagissent fortement aux protéines du lait. Elle affecte 2 à 3% des nourrissons et des jeunes enfants.

Cependant, environ 90% des enfants grandissent et à l'âge de 3 ans, ils boivent du lait sans conséquences graves, ce qui est beaucoup moins fréquent chez les adultes.

En règle générale, les enfants et les adultes allergiques aux IgE ont une réaction allergique 5 à 30 minutes après avoir bu du lait de vache. Ils peuvent présenter un gonflement, une éruption cutanée, une urticaire, des vomissements et, dans de rares cas, une anaphylaxie.

Les allergies non-IgE affectent généralement les intestins et les symptômes sont les suivants: vomissements, constipation ou diarrhée, ainsi qu'une inflammation de la paroi intestinale.

Ce type d'allergie est parfois assez difficile à diagnostiquer, car ses symptômes ressemblent souvent à ceux d'une intolérance et un test sanguin ne le révèle pas.

Le seul traitement de l'allergie au lait de vache est de refuser son utilisation et les produits contenant des ingrédients laitiers:

Les mères qui allaitent et qui souffrent d'allergies devront également éliminer le lait et les produits laitiers de leur régime alimentaire. En ce qui concerne le remplacement des produits laitiers par des produits de remplacement, vous devriez consulter un médecin.

2. oeufs

L'allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire la plus répandue chez les enfants. Mais 68% des enfants s'en débarrassent à 16 ans.

Symptômes d'une allergie aux œufs:

  • douleur abdominale;
  • urticaire ou éruption cutanée;
  • problèmes respiratoires;
  • anaphylaxie (extrêmement rare).

Parfois, une personne n'est allergique qu'aux blancs d'œufs ou aux jaunes d'œufs. Mais encore, la réaction au blanc d'oeuf est plus commune.

Dans ce cas, le traitement consiste également à éviter l'utilisation d'œufs. Dans certains cas, les enfants allergiques aux œufs utilisent sans douleur des biscuits et des gâteaux à base de biscuits. Cependant, les conséquences de la consommation de ces produits peuvent être très dangereuses.

3. Noix de forêt

Il existe souvent une allergie alimentaire aux noisettes et aux graines, telles que:

  • noix du brésil;
  • les amandes;
  • noix de cajou;
  • les pistaches;
  • pignons de pin;
  • noix de Grenoble

Même si vous n'êtes allergique qu'à un ou deux types de noix, vous ne devez pas utiliser tous les autres types de noix, car le risque de développer une maladie aiguë est considérablement accru. Il est recommandé d'éviter les aliments à base de noix, tels que le beurre d'arachide.

En règle générale, les allergies aux noix restent à la vie. La maladie est très dangereuse et représente environ 50% des décès associés à l'anaphylaxie.

Par conséquent, il est toujours conseillé aux personnes allergiques aux noix de porter une seringue, un dispositif de secours qui permet aux allergies de s'injecter de l'adrénaline (une hormone naturelle) lors d'une réaction allergique aiguë et de sauver leur vie.

4. Cacahuètes

Allergie aux arachides - Les arachides peuvent entraîner des réactions allergiques graves, voire mortelles. La maladie touche environ 4 à 8% des enfants et 1 à 2% des adultes. Mais à mesure qu'ils grandissent, 15 à 20% des enfants s'en débarrassent. Les personnes les plus à risque sont les personnes qui ont déjà eu ce problème dans la famille.

L’allergie à l’arachide est diagnostiquée en analysant les antécédents médicaux, les tests cutanés et les analyses de sang du patient. À l'heure actuelle, la seule méthode efficace de traitement est le rejet complet des arachides et des produits contenant des arachides.

5. blé

Les signes d'allergie au blé comprennent l'urticaire, les vomissements, les éruptions cutanées, le gonflement et, dans les cas graves, l'anaphylaxie. Il est souvent confondu avec la maladie coeliaque - sensibilité au gluten en raison de la similitude des symptômes.

La maladie cœliaque est provoquée par une réponse immunitaire anormale à une protéine particulière, le gluten, qui est contenue dans le blé et ne met pas la vie en danger. Les personnes atteintes de cette maladie devraient éviter le blé et les autres céréales contenant cette protéine.

La véritable allergie au blé provoque une réponse immunitaire à l’une des centaines de protéines qu’elle contient. Cette réaction peut être très dangereuse, voire mortelle.

La maladie est souvent diagnostiquée après analyse d'un test cutané. Le seul traitement consiste à cesser d'utiliser le blé et ses produits, y compris les cosmétiques. Les enfants se débarrassent souvent de la maladie après avoir atteint l'âge scolaire.

6. Crustacés

Une allergie aux fruits de mer est provoquée par le fait que le corps est attaqué par les protéines de crustacés et une famille de poissons appelés mollusques:

L'agent causatif le plus courant de la maladie est la protéine tropomyosine. D'autres protéines peuvent jouer un rôle dans l'initiation d'une réponse immunitaire.

Les symptômes de l’allergie aux fruits de mer sont généralement similaires à ceux des autres types d’allergie aux IgE. Cependant, il peut parfois être difficile de distinguer une véritable maladie d'une réaction indésirable aux contaminants provenant des fruits de mer, tels que les bactéries, les virus ou les parasites. Leurs symptômes sont similaires - vomissements, diarrhée, douleurs abdominales.

Si vous êtes allergique aux mollusques et crustacés, vous devez éliminer tous leurs types de votre régime alimentaire. Il est important de garder à l'esprit que même les couples lors de leur préparation (par exemple, la cuisine) peuvent entraîner une réaction allergique.

7. soja

Les allergies au soja touchent environ 0,4% des enfants. Il est plus fréquent chez les nourrissons et les enfants de moins de trois ans. Il est provoqué par les protéines contenues dans le soja ou les produits à base de soja: lait de soja, sauce soja. Comme le soja est présent dans de nombreux aliments, il est très important de lire les étiquettes lors de l'achat.

Les symptômes de la maladie peuvent aller de démangeaisons, picotements dans la bouche, écoulement nasal à des éruptions cutanées, de l'asthme ou des difficultés respiratoires. Dans de rares cas, l’allergie au soja entraîne une anaphylaxie. Cependant, environ 70% des enfants s'en débarrassent avec l'âge.

Un petit nombre d'enfants allergiques au lait de vache sont également allergiques au soja. Le seul remède contre l’allergie au soja est de cesser de l’utiliser.

8. poisson

L'allergie au poisson (une ou plusieurs de ses espèces) survient chez environ 2% de la population adulte.

Cela peut entraîner une réaction allergique grave, voire mortelle. Les principaux symptômes sont les vomissements et la diarrhée et, dans de rares cas, l'anaphylaxie. Il est important que ces personnes allergiques aient toujours un stylo sous la main. Parfois, ce type d'allergie est confondu en raison de la similitude des symptômes avec la réaction aux polluants chez les poissons (bactéries, virus, toxines).

Autre nourriture

Ces 8 types d’allergies alimentaires décrits ci-dessus sont les plus courants. Des allergies alimentaires moins courantes peuvent provoquer divers symptômes, allant de la démangeaison légère des lèvres et de la bouche à l’anaphylaxie mettant la vie en danger.

Les allergènes alimentaires peuvent être:

  • graines de lin et graines de sésame;
  • pêches et bananes;
  • avocat, kiwi et fruit de la passion;
  • le céleri;
  • l'ail;
  • graines de moutarde;
  • l'anis;
  • camomille.

Comment identifier les allergies alimentaires

Il est parfois difficile de faire la distinction entre allergies alimentaires et intolérances alimentaires Il est très important de consulter un médecin à temps, qui vous prescrira un diagnostic. Les méthodes suivantes sont utilisées:

  • Bilan diététique: analyse détaillée des aliments de votre régime, heure d'apparition des symptômes, durée, etc.
  • Tests cutanés: Une petite quantité de seringue pour aliments munie d'aiguilles minuscules est insérée dans la peau et sa réaction est contrôlée.
  • Tests sanguins: dans certains cas, le sang est testé et le niveau d'anticorps IgE.

Le médecin vous donnera les recommandations appropriées, si nécessaire, vous référer à un nutritionniste.

Produits qui causent des allergies - une liste complète

Les aliments pour plantes et animaux contiennent une quantité considérable de protéines étrangères au corps humain. De nombreuses personnes allergiques, dès leur enfance, savent quels aliments elles ne devraient pas manger et certaines ne savent pas exactement quels produits cachent leur allergène.

Les allergies peuvent toucher n'importe quel type de produit, et certains d'entre eux doivent être traités avec une attention particulière.

Aliments qui causent des allergies: quels sont les aliments les plus courants?

Du lait

L'allergie au lait affecte 1,5% des personnes. Pour vous en débarrasser, vous devez exclure de votre alimentation non seulement le lait lui-même, mais également tous les produits qui le composent - fromage, fromage cottage, crème sure, beurre.

Vous ne pouvez pas utiliser les produits contenant une très petite quantité de lait, car la présence d'un allergène suffit à la survenue d'une réaction allergique, peu importe la quantité. Ces produits comprennent les pâtes, les gâteaux et les tartes, les sucreries, le pain et les pâtisseries. Notez que le bœuf (et encore plus de veau) a dans sa composition des propriétés similaires au lait, il doit donc également être abandonné.

Le régime alimentaire dans ce cas peut inclure:

  • porc et agneau;
  • poisson bouilli faible en gras;
  • un oiseau;
  • huiles uniquement d'olive, de tournesol ou de maïs;
  • produits de boulangerie cuits sans utilisation de lait et de ses dérivés;
  • haricots et céréales.

Des céréales

Le blé, l'avoine, le seigle, le maïs, le riz, l'orge sont des produits qui provoquent des allergies chez les personnes souffrant d'intolérance aux céréales. Il est impossible ni pain, ni macaronis, ni pâtisseries, ni crêpes. Mais vous pouvez:

Fruits et legumes

L'allergie aux fruits survient le plus souvent lors de la consommation de pommes et de poires, de fruits à noyau (cerises, abricots, pêches, etc.). Les allergènes sont également souvent des noix, des cacahuètes, des amandes.

Parmi les légumes se détachent les tomates, le céleri et le persil. Heureusement, les allergènes de fruits et de légumes peuvent être détruits par un traitement thermique.

Il va falloir se passer de pain, de sauces et de mayonnaise, de pâtes et de pâtisseries. Sans le risque d'allergies peuvent être utilisés:

  • produits de boulangerie dans la préparation desquels aucun œuf n'a été utilisé;
  • le lait;
  • poisson faible en gras;
  • porc, bœuf et volaille;
  • les céréales;
  • fruits et légumes

L'allergie au poisson implique également l'intolérance de tous les fruits de mer. Il faut abandonner les homards, les huîtres, les crabes, etc.

Les produits de la mer étant la principale source d’iode, il faut donc les reconstituer aux dépens d’autres sources.

Comment calculer l'allergène?

Il arrive parfois que les yeux et la peau démangent, et à la lumière de ce qui se passe, il est assez difficile à comprendre tout de suite. Néanmoins, il ne faut pas ignorer de telles manifestations, car il existe un moyen beaucoup plus acceptable de sortir de cette situation déplaisante. Il consiste en la sélection d'un régime alimentaire excluant les produits à allergénicité accrue.

La liste de ces produits est assez longue: noix, poisson, agrumes, viande de volaille domestique et sauvage, café, chocolat, épices et épices, viandes fumées, mayonnaise et moutarde, cornichons, vinaigre, radis, raifort, aubergines, tomates, œufs, champignons, produits laitiers, melons, fraises, ananas, muffins, miel.

Vous pouvez manger des soupes au bœuf, aux céréales et aux légumes, des pommes de terre, des légumes et du beurre, du riz, des hercules, du yaourt, du kéfir, du yaourt, du fromage cottage, des concombres, des légumes frais, des pommes au four, des compotes de pomme, de prune ou de cassis,

Symptômes d'allergie

  • Les symptômes des allergies alimentaires sont variés:
  • digestif - douleurs abdominales, diarrhée et vomissements;
  • respiratoire - bronchospasme, rhinite, conjonctivite;
  • gonflement de la peau, démangeaisons, urticaire.

Si l'œsophage est affecté, vous pouvez observer une dysphagie et des douleurs à la poitrine en avalant. La douleur abdominale est notée dans la défaite du tractus gastro-intestinal. Si le foie est endommagé, son augmentation est observée, ainsi que la jaunisse et les modifications des paramètres biochimiques.

Les symptômes apparaissent à la fois immédiatement après le contact avec l'allergène et avec un retard.

Le diagnostic peut être établi sur la base d’un lien évident avec un certain facteur dans un certain nombre de cas, ce qui permet de suspecter que la nature de la maladie est allergique. Cela peut être un médicament ou une alimentation, comme des fraises, des oranges, des fruits de mer, etc. Il convient de surveiller attentivement ce qui est inclus dans le régime alimentaire.

Traitement de la maladie

Le traitement consiste principalement à éliminer l’allergène et à prescrire un régime alimentaire adapté.

La thérapie de désensibilisation est en cours. Dans les cas graves qui ne se prêtent pas au traitement conventionnel, des médicaments peuvent être prescrits.

Liste des produits qui causent des allergies

Les aliments pour plantes et animaux contiennent une quantité considérable de protéines étrangères au corps humain. De nombreuses personnes allergiques, dès leur enfance, savent quels aliments elles ne devraient pas manger et certaines ne savent pas exactement quels produits cachent leur allergène.

Les allergies peuvent toucher n'importe quel type de produit, et certains d'entre eux doivent être traités avec une attention particulière.

Produits d'allergie

Vous ne pouvez pas utiliser les produits contenant une très petite quantité de lait, car la présence d'un allergène suffit à la survenue d'une réaction allergique, peu importe la quantité. Ces produits comprennent les pâtes, les gâteaux et les tartes, les sucreries, le pain et les pâtisseries. Notez que le bœuf (et encore plus de veau) a dans sa composition des propriétés similaires au lait, il doit donc également être abandonné.

Le régime alimentaire dans ce cas peut inclure:

  • porc et agneau;
  • poisson bouilli faible en gras;
  • un oiseau;
  • huiles uniquement d'olive, de tournesol ou de maïs;
  • produits de boulangerie cuits sans utilisation de lait et de ses dérivés;
  • haricots et céréales.

Des céréales

Le blé, l'avoine, le seigle, le maïs, le riz, l'orge sont des produits qui provoquent des allergies chez les personnes souffrant d'intolérance aux céréales. Il est impossible ni pain, ni macaronis, ni pâtisseries, ni crêpes. Mais vous pouvez:

le sarrasin;
la viande;
pois, haricots et soja;
des oeufs;
le lait;
des légumes et des fruits;
les soupes.

L'allergie aux fruits survient le plus souvent lors de la consommation de pommes et de poires, de fruits à noyau (cerises, abricots, pêches, etc.). Les allergènes sont également souvent des noix, des cacahuètes, des amandes.

Parmi les légumes se détachent les tomates, le céleri et le persil. Heureusement, les allergènes de fruits et de légumes peuvent être détruits par un traitement thermique.

Il va falloir se passer de pain, de sauces et de mayonnaise, de pâtes et de pâtisseries. Sans le risque d'allergies peuvent être utilisés:

produits de boulangerie dans la préparation desquels aucun œuf n'a été utilisé;
le lait;
poisson faible en gras;
porc, bœuf et volaille;
les céréales;
fruits et légumes

L'allergie au poisson implique également l'intolérance de tous les fruits de mer. Il faut abandonner les homards, les huîtres, les crabes, etc.

Les produits de la mer étant la principale source d’iode, il faut donc les reconstituer aux dépens d’autres sources.

Comment calculer l'allergène

Il arrive parfois que les yeux et la peau démangent, et à la lumière de ce qui se passe, il est assez difficile à comprendre tout de suite. Néanmoins, il ne faut pas ignorer de telles manifestations, car il existe un moyen beaucoup plus acceptable de sortir de cette situation déplaisante. Il consiste en la sélection d'un régime alimentaire excluant les produits à allergénicité accrue.

La liste de ces produits est assez longue: noix, poisson, agrumes, viande de volaille domestique et sauvage, café, chocolat, épices et épices, viandes fumées, mayonnaise et moutarde, cornichons, vinaigre, radis, raifort, aubergines, tomates, œufs, champignons, produits laitiers, melons, fraises, ananas, muffins, miel.

Vous pouvez manger des soupes au bœuf, aux céréales et aux légumes, des pommes de terre, des légumes et du beurre, du riz, des hercules, du yaourt, du kéfir, du yaourt, du fromage cottage, des concombres, des légumes frais, des pommes au four, des compotes de pomme, de prune ou de cassis,

Symptômes d'allergie

Les symptômes des allergies alimentaires sont variés:
digestif - douleurs abdominales, diarrhée et vomissements;
respiratoire - bronchospasme, rhinite, conjonctivite;
gonflement de la peau, démangeaisons, urticaire.

Quels aliments provoquent des allergies

Si l'œsophage est affecté, vous pouvez observer une dysphagie et des douleurs à la poitrine en avalant. La douleur abdominale est notée dans la défaite du tractus gastro-intestinal. Si le foie est endommagé, son augmentation est observée, ainsi que la jaunisse et les modifications des paramètres biochimiques.

Les symptômes apparaissent à la fois immédiatement après le contact avec l'allergène et avec un retard.

Le diagnostic peut être établi sur la base d’un lien évident avec un certain facteur dans un certain nombre de cas, ce qui permet de suspecter que la nature de la maladie est allergique. Cela peut être un médicament ou une alimentation, comme des fraises, des oranges, des fruits de mer, etc. Il convient de surveiller attentivement ce qui est inclus dans le régime alimentaire.

Traitement de la maladie

Le traitement consiste principalement à éliminer l’allergène et à prescrire un régime alimentaire adapté.

La thérapie de désensibilisation est en cours. Dans les cas graves qui ne se prêtent pas au traitement conventionnel, des médicaments peuvent être prescrits.

Quels produits ne provoquent pas d'allergies

Aliments pour les allergies

PUISSANCE AUX ALLERGIES

30% de la population mondiale souffre de maladies allergiques, le plus souvent: les enfants. La principale cause de cette pathologie commune est le facteur alimentaire.

L'allergie est un autre malheur de la société moderne - gazé, consommant des produits raffinés avec des milliers de suppléments différents, pas toujours inoffensifs, cicatrisé avec des drogues synthétiques, incapable de donner au bébé, au moins pendant la première année de vie, la seule nutrition complète pour lui - le lait maternel. Nous payons le prix pour cela - diathèse, neurodermatite, asthme bronchique, etc. etc.

Chez les enfants, les allergies alimentaires peuvent apparaître immédiatement après la naissance ou plusieurs mois plus tard. Son hérédité, son tabagisme, son milieu de vie défavorable, sa mère prenant divers médicaments, notamment des antibiotiques, y contribuent. Outre un régime alimentaire malsain pendant la grossesse et l’allaitement, la fascination suscitée par des produits tels que le lait de vache entier, le fromage cottage, les suppléments nutritionnels, les agrumes, les fraises, les œufs, le caviar, les grenades, le café, le miel, les champignons, le chocolat, les boissons gazeuses, les boissons gazeuses, le lait, les conservateurs, les épices.. Tout cela n'hésite pas à affecter le bébé. Les maladies du cœur, des poumons et du foie de la mère, en particulier les infections survenant pendant la grossesse, peuvent affecter le bébé.

Sois prudent

Environ 92% des décès humains sont causés par différents types de réactions allergiques. Et dans la plupart des cas, il ne s’agit pas de cas individuels, mais bien d’allergies classiques, qui entraînent des complications.

Le type d'allergie le plus courant et le plus dangereux est Algnimus pesentrum, qui peut provoquer le cancer.

De plus, ce n'est pas l'homme lui-même qui est officiellement infecté, mais le gène de l'allergie, mais ses cellules malignes se propagent dans tout le corps, infectant la personne, et tout commence par les éternuements habituels.

Actuellement, le programme fédéral "Healthy Nation" est en cours. Chaque résident de la Fédération de Russie et de la CEI reçoit un médicament pour le traitement des allergies à un prix réduit de 1 rouble.

Elena Malysheva a parlé en détail de ce médicament dans le programme de santé, vous pouvez lire la version texte sur son site web.

Essayons de découvrir certains mécanismes pour le développement d'un processus allergique, qui est nécessaire pour comprendre le régime alimentaire dans cette pathologie.

L'allergie est la réaction d'un organisme à la pénétration d'un allergène (un allergène peut être n'importe quelle substance, y compris un aliment), qui se caractérise par des manifestations internes et externes avec l'inclusion du système immunitaire dans le processus. Ce processus se produit principalement à l'intérieur du corps, les modifications externes n'indiquant que le danger, causant toutefois beaucoup de problèmes. Le système immunitaire à l'apparition de l'allergène réagit avec la production d'anticorps. Lorsqu'un allergène réagit avec des anticorps, des substances biologiquement actives hautement actives, à savoir l'histamine et la sérotonine, sont libérées dans le sang. Ils provoquent un spasme des muscles lisses des bronches, des intestins et d'autres organes, ce qui entraîne des attaques de suffocation, des douleurs à l'abdomen, etc. Les mêmes substances augmentent la perméabilité des vaisseaux sanguins, en particulier des plus petits, et contribuent à l'apparition de réactions inflammatoires à la fois sur les muqueuses visibles et la peau, ainsi que sur les organes internes et déjà spasmodiques.

Le processus d'allergie est considérablement affecté par l'état des systèmes immunitaire, nerveux, digestif, urinaire et endocrinien. L'allergie se manifeste sous différentes formes, affectant le maillon le plus faible du corps: urticaire allergique, conjonctivite, rhinite, eczéma et œdème, appelée diathèse chez l'enfant, asthme bronchique et autres modifications.

Les allergies peuvent causer presque tous les aliments, mais il n’ya jamais de sensibilité accrue à tous les produits à la fois; En général, 1 à 2 personnes provoquent une sensibilisation chez une personne, plus rarement plusieurs produits. Pourquoi ne pas toujours cet allergène peut être identifié? L’une des manifestations les plus néfastes des allergies est l’inflammation des muqueuses du tractus gastro-intestinal, qui entraîne une violation de son activité enzymatique et une augmentation de la perméabilité des grosses molécules, produits de la dégradation incomplète des protéines. Un cercle vicieux se crée: un allergène pénétrant dans l'organisme perturbe la digestion des aliments et améliore l'absorption d'autres molécules allergènes, ce qui aggrave encore le processus. L’objectif principal de la nutrition - éliminer l’allergène, mais lorsque le mécanisme de l’allergie fonctionne et fonctionne déjà - elle échoue immédiatement.

La nutrition médicale pour les allergies est d’une importance primordiale pour le traitement et la prévention efficaces de la maladie. Le régime est observé pendant une longue période (1-3 ans).

Recommandations pour la nutrition dans les maladies allergiques.

Je fais des recherches sur les allergies depuis de nombreuses années. Les réactions allergiques dans le corps humain conduisent à l'apparition des maladies les plus dangereuses. Et tout commence avec le fait qu'une personne a le nez qui pique, des éternuements, un nez qui coule, des taches rouges sur la peau, dans certains cas, une suffocation. Environ 92% des décès humains sont causés par différents types de réactions allergiques et il ne s’agit pas uniquement de décès dus à des maladies allergiques graves. La très grande majorité des prétendues «morts naturelles» résultent de la présence de l'allergie inoffensive habituelle.

Le fait suivant est que vous pouvez boire des médicaments contre les allergies, mais cela ne guérit pas la cause même de la maladie. Alergyx est le seul médicament officiellement recommandé par le ministère de la Santé pour le traitement des allergies et utilisé par les allergologues dans leur travail. Le médicament agit sur la cause de la maladie, permettant ainsi de se débarrasser complètement et définitivement des allergies. En outre, dans le cadre du programme fédéral, chaque résident de la Fédération de Russie peut l'acheter pour seulement 1 rouble.

1. Tout d'abord, il est nécessaire d'exclure des aliments qui provoquent des allergies ou des malaises. Souvent, le patient connaît de tels produits. Sinon, la recherche est effectuée de manière empirique, sur la base de l’expérience du patient, mieux avec l’utilisation de régimes à élimination et de «Journal alimentaire», ainsi que sur l’examen d’un allergologue. Une fois que les symptômes d'allergie ont diminué et que l'état de santé du corps est rétabli, vous pouvez entrer progressivement, un par un, les aliments exclus, en tenant compte de la réaction.

2. Exclus ou limité aux produits qui ne provoquent pas d'allergie chez cette personne, mais qui ont un potentiel de sensibilisation élevé. Dans le régime alimentaire devrait être limité aux protéines, en particulier celles contenant les acides aminés histidine et tryptophane, dont les dérivés sont l'histamine et la sérotonine, respectivement. Les produits contenant ces protéines comprennent les fromages, le foie, les reins, le poisson et les viandes grasses.

Les effets allergiques concernent principalement les produits d'origine animale et végétale et, dans une moindre mesure, certains composants glucidiques.

Les allergies les plus courantes concernent les produits alimentaires de tous les jours: lait de vache, viande d'animaux et de volaille, œufs, poisson, céréales, agrumes, noix, fruits, légumes.

Nous décrivons brièvement certains aliments susceptibles de provoquer des allergies.

Le lait contient de 3 à 4% de protéines, principalement de la caséine, très résistante à la chaleur mais moins allergique que les globulines instables. Par conséquent, le chauffage et l'action des bactéries lactiques réduisent considérablement les propriétés allergiques du lait.

Dans les œufs, le jaune a l'activité allergénique la plus faible (comparée à la protéine). Les allergies aux œufs sont souvent accompagnées d'allergies au poulet.

Le porc, ainsi que la viande d'oies et de canards, sont les plus allergènes de tous les types de viande.

Histoires de nos lecteurs

Je me suis débarrassé des allergies pour toujours! Deux années se sont écoulées depuis que j'ai oublié les allergies. Oh, vous ne savez pas comment j'ai souffert, combien j'ai essayé - rien n'a aidé. Combien de fois je suis allé à la clinique, mais on m'a prescrit des médicaments inutiles encore et encore, et à mon retour, les médecins ont simplement haussé les épaules. Enfin, je me suis débrouillé avec des allergies, et tout cela grâce à cet article. Quiconque a une allergie - assurez-vous de lire!

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Les protéines de poisson sont très réactives. en particulier les marins et les crustacés (crevettes, calmars, etc.), contiennent donc une grande quantité d’acide aminé histidine.

En ce qui concerne les céréales. les plus actifs en termes d’allergie sont l’avoine, le seigle, le blé et, bien sûr, leurs produits et leurs plats. Les réactions allergiques dans une moindre mesure sont causées par le riz, le mil, le maïs, le sarrasin et l'orge. Parmi les légumineuses, le pois est plus allergène (pois verts secs, mais nullement jeunes) et, dans une moindre mesure, les haricots et le soja. Allergène assez fort - noix.

Réactions allergiques associées à l'utilisation de fruits et de légumes. associé au composant glucidique. Parmi les fruits, les agrumes sont le plus souvent à l'origine d'allergies: les oranges et les mandarines dans une plus large mesure, les citrons et les pamplemousses dans une moindre mesure. Parmi les baies, la fraise, la fraise, la framboise, le cassis ont l’effet sensibilisant le plus prononcé. Des propriétés allergènes assez fortes se manifestent carottes, tomates, betteraves, céleri; beaucoup moins - pommes de terre, chou, navets, rutabaga, concombres, laitue. Pendant le traitement thermique, l'activité allergique des légumes, des fruits et des baies est réduite.

Une allergie commune aux fèves de cacao. et par conséquent sur le chocolat et ses produits, ainsi que sur le café.

L'intolérance aux vins blancs est due à l'allergie au blanc d'œuf, à travers lequel ces vins sont robustes.

3. Les repas, même en période d'exacerbation, doivent être variés et à plusieurs plats tout au long de la journée. Les mêmes produits ne doivent pas être consommés plus de 2 à 3 fois par semaine, ce qui permettra non seulement de fournir au corps toutes les substances nécessaires, mais également de prévenir l'apparition d'allergies à de nouveaux produits. alimentation

4. Vous devez suivre les principes de base des allergies nutritionnelles:

  • Il est préférable de consommer les premiers plats végétariens ou sur un bouillon de viande faible à partir de viande maigre sans os. Le soi-disant deuxième bouillon est utilisé. Pour ce faire, vous devez faire bouillir la viande pendant 5 à 10 minutes, puis vider l'eau complètement, verser de l'eau bouillante sur la viande et cuire le bouillon.
  • Dans l’intérêt du tractus gastro-intestinal, utilisez principalement de la bouillie, de la vapeur et des ragoûts. Les aliments frits, salés, épicés et acides sont exclus. Lorsque le tractus gastro-intestinal est touché, les produits enveloppants doivent être appliqués sous forme de gelée, de céréales en purée et de plats à base de légumes, en éliminant complètement les aliments irritants pour les organes digestifs.
  • La plupart des graisses sont souhaitables pour se reconstituer avec des légumes et du ghee.
  • Les produits de boulangerie sont mieux consommés à partir de grains entiers.
  • Il existe de préférence des plats fraîchement préparés, car même lorsqu'ils sont stockés dans le réfrigérateur, ils subissent des processus de fermentation et de décomposition qui augmentent les propriétés sensibilisantes des aliments.

5. Les produits qui augmentent la perméabilité des muqueuses du tractus gastro-intestinal (épices, vinaigre, etc.) et les produits susceptibles d'améliorer les propriétés sensibilisantes des allergènes alimentaires (sucre, sel) sont limités.

6. Il est nécessaire d'éliminer l'inflammation des muqueuses. et ensuite stimuler l'activité de sécrétion du foie, du pancréas et de l'estomac lui-même, de sorte que la nourriture soit mieux digérée et qu'il n'y ait pas de protéines sous-développées ni d'autres composants. Dans ce cas, la décoction d'herbes aidera: millefeuille, camomille, plantain, ortie, soie de maïs. Dans le même temps, pris des enzymes (festif, pancréatine, etc.).

7. Etant donné que la perméabilité des vaisseaux sanguins augmente, contribuant ainsi à l'inflammation, des composants nutritionnels sont nécessaires pour réduire la perméabilité de la paroi vasculaire et éviter une utilisation excessive des médicaments hormonaux. Ce sont des produits contenant des vitamines C et P, du calcium, de l'iode, etc.

8. Comme vous le savez, le lait est un produit important dont dépend la croissance et le développement d'un enfant. Les enfants allergiques au lait doivent d’abord essayer de passer aux produits laitiers: kéfir, yaourt, ryazhenka, crème sure ou crème, fermentés avec du jus de citron (pressez environ la moitié du citron dans un verre de crème). Parfois, l'utilisation de lait de chèvre et de chèvre donne de bons résultats.

Si cela ne permet pas d’éliminer pour le moment les produits laitiers, les remplacer par du lait d’amande, a longtemps été utilisé avec intolérance à la vache. Puis introduisez progressivement les produits laitiers, en commençant par le lait fermenté. La technologie de fabrication du lait d'amande est la suivante: on broie 125 g de pelures d'amandes pelées et non gainées, ajoute 0,5 l d'eau bouillie, mélangez bien et maintenez à la température ambiante pendant 15 à 20 minutes, puis filtrez à travers plusieurs couches de gaze. Ajoutez au filtrat 0,5 litre supplémentaire d’eau bouillie, portez à ébullition. Vous pouvez ajouter 50 grammes de sucre.

9. Le remède populaire aide très bien les enfants - coquilles d'œufs avec jus de citron. La recette pour fabriquer un «médicament» est simple: retirez la coquille d'un œuf fraîchement bouilli, pelez le film et séchez-la pendant plusieurs jours à l'air à température ambiante, puis réduisez-la en poudre en poudre, comme le café instantané. Prenez 1 ou 1/5 cuillère à café de coquille pour ajouter quelques gouttes de jus de citron frais afin que la poudre soit complètement mouillée et donner à l'enfant. Vous pouvez boire de l'eau.

10. Si le patient s'aperçoit qu'un aliment ou un plat en particulier provoque des aggravations, il doit être immédiatement exclu du régime pendant une longue période.

Les allergies alimentaires ou les allergies alimentaires occupent une place de choix parmi toutes les maladies allergiques chez les enfants, en particulier chez les jeunes enfants. Les allergènes potentiels sont tous des aliments, dont certains ont un effet allergique beaucoup plus important: certains types de légumes et de fruits, le chocolat, les champignons, le raki, le poisson, les noix, les produits laitiers, les colorants alimentaires et les conservateurs.

Si une allergie alimentaire se manifeste au moment où la nourriture est encore dans la bouche de la personne, il n’est pas difficile d’identifier et d’exclure le produit de provocation de toute consommation ultérieure. Cependant, on observe le plus souvent une réaction retardée, ce qui complique grandement l'identification rapide de l'allergène provoquant.

L'allergie aux produits laitiers occupe une place prépondérante dans la chaîne des maladies allergiques connues et se développe en raison de la sensibilité accrue de l'organisme aux protéines du lait de vache. Chez les nourrissons, les réactions allergiques se développent souvent après l'introduction d'aliments de complément, à base de lait de vache, ou après leur passage à une alimentation artificielle.

Produits d'allergie

Absolument tous les types d'aliments peuvent provoquer des allergies alimentaires, mais le plus souvent, un petit groupe d'allergènes est responsable de son développement. On prétend parfois que l’allergie la plus courante aux écrevisses, aux fraises et aux tomates, ainsi que les déclarations concernant les allergies alimentaires absolues, lorsque le patient est allergique à n’importe quel produit. Donc, ce n'est pas vrai. Dans de très rares cas, et même en cas d'allergie sévère aux aliments, une réaction allergique à plusieurs aliments peut survenir immédiatement. Toutefois, il n'est pas difficile pour un patient de former un régime alimentaire sans allergie.

Des allergies à quels produits? Le plus souvent, l'apparition des allergies est provoquée par les aliments suivants: viande de poulet, œuf de poule, chocolat et cacao, poisson et caviar, fruits et légumes rouges, écrevisses, lait, noix, écrevisses, miel. Les noix comme les arachides, les amandes et les noix de cajou sont des allergènes très puissants. Chez les nourrissons, les allergies alimentaires se développent le plus souvent entre les protéines du lait, la viande de poulet et le blanc d'œuf, le bœuf, le soja, les protéines de gluten de blé et parfois même certaines céréales. Chez les adultes et les enfants plus âgés, les allergies alimentaires sont le plus souvent provoquées par des crustacés (écrevisses, crabes, crevettes), des poissons et des noix.

Souvent, les responsables de l'apparition d'une réaction allergique sont les divers additifs chimiques qui composent les produits alimentaires transformés et purifiés. C'est ce que de nombreux chercheurs expliquent l'augmentation du nombre de cas de réactions allergiques au cours des dernières décennies. La littérature médicale mentionne environ 170 aliments de base pour lesquels des allergies peuvent se développer. En plus des produits ci-dessus, qui sont les principaux provocateurs du développement de cette réaction corporelle et occupent environ 90% des cas, les 10% restants comprennent les substances et produits suivants: latex, sulfites, acide tartrique, haricots, pois, graines (pavot, coton, tournesol) et sésame. Les principaux allergènes sont des protéines absolument inoffensives et apparemment sans danger, qui ne sont pas susceptibles de se décomposer au cours du processus de traitement thermique des aliments. Après être entrés dans le tractus gastro-intestinal, ils ne se dissolvent pas, même sous l'influence d'enzymes et d'acides très agressifs. Après cela, ces protéines entrent dans la circulation sanguine, où leur défense immunitaire les reconnaît comme des agents étrangers. La réponse immunitaire du corps et se manifeste par le développement de symptômes allergiques, dont la période de manifestation dépend de l'état actuel du tractus gastro-intestinal et de la vitesse de digestion.

Le plus souvent, si l'aliment est en mesure de provoquer des allergies alimentaires, il peut provoquer de légères démangeaisons, juste en pénétrant dans la cavité buccale, ce qui devrait constituer un facteur d'alerte pour une personne. La personne ne ressent habituellement aucun autre symptôme alarmant. À mesure que les aliments sont assimilés, des sensations douloureuses apparaissent dans la région abdominale, des nausées se développent et une diarrhée peut survenir. la pression artérielle est souvent réduite. Dans le cas de la pénétration des produits de la réaction de l'histamine dans le système broncho-pulmonaire, le développement d'une crise d'asthme est possible. Le taux de développement d’une réaction allergique à partir du moment où une légère démangeaison dans la bouche, jusqu’à l’asthme et aux éruptions cutanées peut varier de quelques minutes à plusieurs heures.

Les symptômes des allergies alimentaires ne se limitent pas aux problèmes du tractus gastro-intestinal, liés à l’absorption des nutriments. Les réactions allergiques aux protéines du lait de vache provoquent souvent l'urticaire, la rhinite et l'asthme. Les symptômes sont généralement d'intensité différente et très divers. Les aliments qui provoquent une allergie peuvent provoquer des picotements rapides et légers dans la cavité buccale, ainsi qu'un choc anaphylactique nécessitant une hospitalisation horizontale. Une réaction anaphylactique est généralement observée chez les personnes conscientes des manifestations allergiques possibles de la part de leur corps, sans savoir à quel produit alimentaire elles vont réagir. Chez ces personnes, le contact avec l'allergène se produit généralement par erreur, inattention, ignorance ou manque d'informations complètes sur l'étiquette.

Il existe parfois une dépendance à des produits allergènes tels que les œufs et le lait, mais dans la plupart des cas, la sensibilité accrue persistera tout au long de la vie, en particulier dans les arachides, les fruits de mer et le poisson.

Allergie alimentaire - traitement

Le traitement des allergies alimentaires comprend des méthodes médicamenteuses et non médicamenteuses, ainsi qu'un régime alimentaire obligatoire.

La diététique consiste en un contrôle strict du nombre de repas, dans le respect des intervalles recommandés entre eux, et en une exclusion obligatoire des allergènes réels et potentiels de l'alimentation. En soi, une alimentation monotone et déséquilibrée est souvent à l'origine de l'apparition d'allergies, de sorte que l'alimentation quotidienne doit nécessairement être variée et complète. Pour reconstituer les nutriments ingérés avec des produits à abandonner, ils doivent être remplacés par des composants hypoallergéniques ayant une valeur nutritionnelle similaire. Seul un nutritionniste ou un allergologue qualifié est en mesure de choisir les aliments autorisés et de modifier qualitativement le régime alimentaire.

Le traitement médicamenteux des allergies alimentaires implique la sélection appropriée des antihistaminiques nécessaires (Claritin, Peritol, Hismanal, Fenkarol, Tavegil, etc.). Pour les jeunes enfants, certains de ces médicaments sont disponibles sous forme de sirop pour en faciliter la prise. Le traitement par antihistaminiques se poursuit jusqu'à ce que les symptômes aigus soient soulagés (généralement de 5 à 10 jours). Prenez plus les soi-disant "stabilisants de membrane" qui empêchent la libération d'histamine et la destruction de cellules, ceci est Intal et Zaditen (Ketotifen). Le traitement avec ces médicaments n’est pas étiré avant plusieurs mois.

Pendant la rémission (aucun symptôme clinique), un allergologue prescrit parfois une série d'injections d'histaglobuline. Également au cours de cette période, la correction à l'aide de produits biologiques dysbactériose de l'intestin. Il est possible d'organiser des cours d'enterosorbants (Karbovit, Karbolong, Enterosgel, etc.).

L'allergie à des produits individuels est rare et, en règle générale, récidive. Par conséquent, afin d'éviter d'éventuelles conséquences graves de la réaction allergique développée, il est nécessaire de contrôler votre alimentation avec le plus grand soin et de vous munir d'une trousse de premiers soins personnelle pour arrêter les attaques d'allergie avec les moyens nécessaires.

Nadezhda Dmitrievna Docteur

Une mère qui allaite n'a généralement pas besoin d'un régime strict. Vous devez manger pleinement, varié et en quantité suffisante. Prescrire un régime strict en raison de l'allaitement est souvent non seulement inutile, mais également néfaste car il réduit la valeur calorique, nutritionnelle et plastique du lait maternel, tout en augmentant la difficulté et en diminuant l'engagement des mères en matière d'allaitement.

1. Pourquoi les pédiatres aiment-ils prescrire le régime d'une mère allaitante?

Beaucoup, sinon la plupart des pédiatres russes insistent sur le régime alimentaire d'une mère allaitante. Pourquoi
Surtout mon point de vue sur ce problème, à ne pas confondre avec la médecine factuelle

Raison 1 Analphabétisme.

a) Autrefois, le non-respect du régime alimentaire augmentait l'incidence de la dermatite atopique chez les enfants. Cette hypothèse a longtemps été réfutée par la recherche moderne, mais elle existe obstinément.

b) Une chaise de bébé dans un mélange - cela se produit beaucoup plus souvent tous les jours, et souvent sur le GV - une fois tous les jours et parfois même toutes les 2 semaines. Dans la très grande majorité des cas, il s'agit d'une NORM, en raison de la très bonne digestibilité du lait maternel, d'un minimum de "ballast" et d'un remplissage plus lent de l'ampoule rectale. Mais certains pédiatres parlent du «tabouret après chaque repas» et le recherchent à tout prix, y compris l'abolition de l'HB.

c) Et ainsi de suite. Par exemple, je rencontre constamment des collègues pédiatres, qui sont littéralement agacés d'apprendre que la mère allaite et qui résistent à cela. Toute plainte de la mère: selles chez le nourrisson pour HB rare, ou verdâtre, ou de fréquentes coliques, ou dormir la journée et se réveiller la nuit, ou gain de poids réduit, ou éruption cutanée, ou séborrhée, ou muguet, etc. et ainsi de suite - une réponse «tout le monde va se saouler, alors ils veulent quelque chose», c'est fondamentalement faux, illettré et grossier, et donc inacceptable pour le pédiatre!

Le médecin doit savoir que les selles sont normales et peuvent être verdâtres et avoir une odeur désagréable, que les coliques ne dépendent pas nécessairement de la nourriture de la mère, que l'enfant ne peut pas ajouter grand chose pendant un mois sans aucune maladie, que toutes les éruptions cutanées ne résultent pas de troubles alimentaires, que le muguet beaucoup plus susceptibles de se produire des mamelons en caoutchouc, etc.

Raison 2 La paresse. Soutenir une mère qui allaite demande beaucoup de travail au médecin. Il faut expliquer beaucoup de choses, il existe un certain nombre de caractéristiques et de pièges. Il est beaucoup plus facile d’assigner le mélange et d’expliquer comment le diluer dans une bouteille. Et puis - "l'herbe ne pousse pas."

Souvent, un pédiatre n’est pas du tout analphabète, il sait ce dont il a besoin, mais soit il ya peu de temps, soit il n’ya pas de désir, soit il n’ya aucun contact avec la mère (scandaleux ou stupide) - et il a le béguin pour prescrire un régime pour occuper la mère avec quelque chose, au lieu de expliquer et rassurer.

Raison 3: indications médicales vraies. Pourtant, il existe des maladies qui nécessitent le régime de la mère. Un exemple classique est l'allergie aux protéines du lait de vache, dans laquelle il est interdit à la mère d'utiliser des produits laitiers. Les scientifiques ne comprennent pas encore comment les protéines (une énorme molécule qui doit être digérée dans les intestins de la mère, se décomposer en acides aminés et perdre le pouvoir de déclencher des allergies), pénétrer dans le lait maternel et provoquer une indigestion et une éruption cutanées graves chez le bébé. Une chose est claire: le régime sans produits laitiers prescrit dans cette situation supprime tous ou presque tous les symptômes chez un enfant, ce qui signifie qu'il est clairement démontré.

Mais il convient de noter que le régime strict d'une mère allaitante pour de fausses raisons est prescrit beaucoup plus souvent qu'en présence de véritables indications objectives pour elle.

2. Et qu'est-ce qui est toujours impossible à manger?

Tout le reste est possible, mais avec modération, sans oublier le bon sens et surveiller le bébé. En général, une mère qui allaite devrait tenir un journal alimentaire, en particulier si vous soupçonnez que l’enfant a des problèmes de nourriture. Seulement 2 colonnes: ce qui a mangé et ce qui n'a pas plu chez l'enfant. Et si, dans ses notes, maman constate que, disons, les pois dans l’alimentation de la mère entraînent une augmentation de la formation de gaz et de coliques chez le bébé, et cela se répète plusieurs fois - cela devrait certainement se limiter aux pois. Ou maman a bu du lait et le bébé a été saupoudré. C'est - en fait, pas à l'avance.

3. Eh bien, et quels produits devrais-je limiter?

Donc, la question semble plus correcte.

Le café et l'alcool devraient être éliminés presque complètement.
Restreindre le besoin de:

a) Tous les produits pouvant modifier le goût du lait. Pardonnez-moi une comparaison approximative, mais j'ai grandi dans le village et je sais que si une vache mange de l'absinthe ou du panais, il est tout simplement impossible de boire son lait ce jour-là, il est amer! La même chose avec le lait maternel. Moins d'épices, ail, épices, plats épicés et amers. Sinon, le bébé refusera de le sucer et vous aurez une crise de colère garantie et une nuit sans sommeil.

b) du lait. Utilisez-le avec modération, surtout si le journal alimentaire parle du lien avec les problèmes de l'enfant.

c) Les produits absorbant l'histamine (chocolat, noix, poisson, agrumes) et les produits contenant de l'acide salicylique (cerise, cerise douce). L'abus de ces produits peut entraîner une éruption cutanée abondante et des démangeaisons chez l'enfant.

d) Tout ce qui "n'a pas aimé" votre journal alimentaire, et à plusieurs reprises, afin d'éviter les coïncidences aléatoires.

Sources: http://www.kuzdrav.ru/book/export/html/101, http://vlanamed.com/allergiya-na-produkty/, http://klubkom.net/posts/37664

Tirer des conclusions

Si vous lisez ces lignes, on peut en conclure que vous ou vos proches êtes en quelque sorte allergiques.

Selon les dernières statistiques, ce sont les réactions allergiques dans le corps humain qui conduisent à l'apparition des maladies les plus dangereuses. Et tout commence avec le fait qu'une personne a le nez qui pique, des éternuements, un nez qui coule, des taches rouges sur la peau, dans certains cas, une suffocation.

L'ampleur des dégâts est telle que presque chaque personne a une enzyme allergique.

Comment traiter l'allergie, quand il y a beaucoup de médicaments qui coûtent beaucoup d'argent? La plupart des médicaments ne serviront à rien, et certains peuvent même faire mal!

Le seul médicament qui a donné des résultats significatifs
le résultat est Alergyx

Avant le Centre de beauté et de la santé, ils menaient un programme non allergique avec le ministère de la Santé. Dans le cadre duquel le médicament Alergyx est disponible pour 1 rouble, à tous les résidents de la Fédération de Russie et de la CEI

Les produits les plus allergènes

Ce n’est pas la première année, les scientifiques et les médecins affirment que d’autres allergies deviennent une maladie plus courante. Probablement en raison de nombreux facteurs - dégradation de l'environnement, évolution de la technologie de production alimentaire, utilisation de trop de médicaments et de toutes sortes de produits chimiques. La tendance aux allergies est transmise génétiquement. Cela signifie que les allergies vont devenir de plus en plus.

Les aliments sont l’un des allergènes les plus courants. Certains d'entre eux ont une allergénicité particulière et sont dangereux pour les enfants et les adultes sujets aux allergies.

Liste des produits les plus allergènes

Il faut tout de suite le préciser: les allergies et l’intolérance aux produits ne sont pas la même chose. L'intolérance est associée au manque d'enzymes nécessaires à l'absorption d'une substance, à leur absence ou à une modification de la structure de l'enzyme. L'allergie se développe lorsque le corps perçoit des substances sûres comme étant hostiles et commence à les combattre. Les produits laitiers et le gluten, qui font partie des céréales, constituent l’intolérance au lactose la plus courante. Une véritable allergie au lait et aux céréales se produit également. Seul un spécialiste peut comprendre ce qu'il advient de votre corps.

En outre, il est nécessaire de prendre en compte que les informations données ci-dessous ne sont pas un axiome, mais simplement des données statistiques sur les produits qui provoquent des allergies plus souvent que d’autres. Parfois, même les produits les moins allergènes peuvent provoquer une réaction inadéquate.

  • Poisson et caviar de poisson, noir et rouge. Les fruits de mer figurent également sur cette liste.
  • De la viande La variété la plus allergène est considérée comme le bœuf, le poulet, l'oie, le moins allergène de la viande d'agneau et de dinde.
  • Œufs de poulet, en particulier des protéines.
  • Le lait de vache et ses produits. Les produits laitiers sont moins allergènes que le lait entier ou condensé.
  • Grain: blé et farine, sarrasin, flocons d'avoine, les moins allergènes sont le riz et l'orge.
  • La levure et tous les produits dans lesquels ils sont.
  • Chocolat et cacao.
  • Au miel
  • Les noix, en particulier les cacahuètes. À strictement parler, les cacahuètes appartiennent aux légumineuses. Par conséquent, l’allergie aux arachides peut entraîner l’élargissement de la liste en raison des pois, des haricots, du soja et des lentilles.
  • Légumes: betterave, carotte, radis, tomates, raifort.
  • Baies et fruits: les fraises et les fraises sont en tête, les agrumes ne sont pas loin derrière eux, menés par le citron. La liste a également trouvé une place pour les framboises et les cassis, l'argousier, les cerises, les raisins, les figues. En général, les fruits exotiques, qui ne poussent pas dans la région où vit l'allergie, provoquent souvent des allergies.

On remarque que le sucre et l’alcool augmentent le risque d’allergies. Si vous limitez la consommation de glucides et d'alcool, l'allergie se développe beaucoup moins.

La probabilité de la réaction dépend de la quantité de produit consommé. Les talons à la fraise peuvent ne pas réagir, et si vous mangez 2 kg à la fois, une allergie apparaîtra même chez une personne en bonne santé.

De plus, parfois, les allergies provoquent des composants indésirables dans les aliments:

  • antibiotiques et hormones qui ont nourri des vaches ou des poulets;
  • produits chimiques utilisés pour traiter les plantes contre les parasites;
  • épices, conservateurs, colorants et autres produits chimiques entrant dans la composition;
  • moisissure cachée dans le produit.

Il faut se rappeler que lors d'attaques d'allergie, le corps est en alerte et peut réagir par une réaction allergique à presque tous les produits, même si le même produit n'avait pas provoqué de réaction particulière auparavant. Par conséquent, lors de l'exacerbation de la maladie, il est recommandé de suivre un régime hypoallergénique et de ne pas introduire de nouveaux aliments dans le régime, en particulier en grande quantité à la fois.